做法：
所需材料：
- 小鲢子鱼 适量
(资料图片仅供参考)
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 食用盐 适量
- 鸡精/味精（可选）适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将小鲢子鱼洗净，去除内脏并沥干水分。
2. 生姜切成片或末，葱切成段备用。
3. 在小鲢子鱼身上均匀地撒上少许食用盐和料酒，轻轻搓揉均匀，腌制10分钟左右。
4. 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将腌制好的小鲢子鱼放入锅中。
5. 炸至两面金黄色时，取出沥油备用。
6. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香。
7. 加入少许料酒，然后倒入适量的清水或高汤，煮沸。
8. 将炸好的小鲢子鱼放入汤中，以中小火慢炖约5分钟至熟透即可。
9. 根据个人口味可适量加入食用盐和鸡精/味精提味，轻轻搅拌均匀。
10. 装盘时可以撒上一些葱花作为装饰，增添口感和美观度。
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